自助选餐，无人结算，刷卡结账，营养分析，为你量身打造“备餐计划”......这些事在西北师范大学的学生们看来已经习以为常，当记者来到校园西面的西苑餐厅一楼时，这家“智慧餐厅”正在忙碌的为大家“服务”着。记者在餐厅看到，每一个档口前面都有一排向外延伸的金属架子，上面摆满了热气腾腾的菜品，个个看起来都色香味俱全，29个档口可以让同学们吃到天南海北60多种菜品。跟普通食堂不同的是，在这里几乎不会发生学生在窗口犹豫不决而被食堂阿姨催促的事情，因为这里的菜品全部都是学生自主选择的，看准了直接走过去从架子上端走就行了。
    有人会问，难道不用给钱吗？当然要。
    学生们挑选好菜品和主食后就要去结账了，记者跟随工作人员来到了“智慧餐厅”的结算区，原以为会排很长时间的队，但没想到在这里结算只需要2秒钟。记者在现场看到，选好菜品的同学们端着餐盘来到结算区，只需要将餐盘放在指定区域，经过碗底芯片的感应就可以在面前的显示屏上看到菜品的单价，菜品名称和需要结算的金额，并且在显示屏的右边有菜品的各项指标，例如脂肪量，热量等。“不仅要让学生们吃的好，还要让他们吃的营养，渐渐地学生自己也会根据这些营养指标给自己搭配饭菜了。”食堂宋老师告诉记者。
    据了解，西北师范大学的这套智能选餐和结算系统是甘肃首家，并且在运营以来受到师生的广泛好评。还有很多学校前来取经。“自从有了这个智能结算，几乎不排队，很方便。”刚刚结算完的同学告诉记者。
    学生自己当“经理”亲自体验更自律
    记者在西北师范大学西苑餐厅体验“智慧餐厅”的同时，看到许多身着黄马甲的学生参与进了餐厅的服务当中，经过了解得知西苑餐厅的管理者们竟然是在校学生。来自教育学院大二的学生王涛告诉记者：“我是三楼的‘经理’，主要就是负责档口的卫生检查，学生的意见反馈，有时候也会处理一些投诉。”跟普通高校食堂把管理权交给学校后勤处不同，西北师范大学成立了学生餐饮文化中心，把食堂的管理权交给了学生，实现了真正的自主管理。
    据悉，西北师范大学第七次党代会时提出了“让学生成为校园的主人”，在实现了公寓学生自管的基础上在积极拓展其他领域的自主管理。
    党委学生工作部学生餐饮文化中心的负责人康老师告诉记者：“把管理权交给学生一方面实现了创新创业在身边的初衷，把身边与学生生活息息相关的场所利用起来作为学生的‘零风险’实训基地，另一方面也可以通过学生的意见反馈来帮助档口提高服务质量，及时根据学生口味改变菜品的味道，实现双赢。”
    在采访中记者还看到，来到食堂进行服务的学生实行“轮岗制”，每一层“经理”的手中都有排班表，可以看到每个时间段来服务的学生来自哪个学院哪个专业。王涛告诉记者：“学校把管理权交给我们以后，最大的变化就是我们自己参与进了食堂的工作中，亲自体会了这个工作的辛苦，就能更加严格的要求自己的行为，比如垃圾不乱扔，餐后主动收餐盘等等，慢慢的我们也就觉得这是我们的义务，应该这么做。”
    记者了解到，学生自主管理餐厅从今年8月20日正式实施，刚开始实施的时候也碰到了一些困难。“刚开始的时候学生会尴尬，尤其是收餐台的学生会显得不知所措，但一周以后情况就有所改善了，他们会自发的去服务，也觉得对自己是一种锻炼。”康老师告诉记者。
    “除了文明引导之外，学生还处理一些投诉，在档口与学生发生矛盾的时候，学生来解决的效果会事半功倍。另外，学校在实现了“中央仓储”的基础上，学生进后厨进行菜品的督查，抽检，让学生吃到真正的“放心菜”。

来源：《兰州日报》 第R06版：民生·都市 时间：2017年11月22日 字数：1407

原文链接：记者探访我省首家“智慧餐厅”——学生当“经理”实现自主管理

（编辑：李娜）